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【转载】怎样腌制酸甜白萝卜  

2017-03-16 12:17:49|  分类: 厨艺学习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自天边的云《怎样腌制酸甜白萝卜》

买白萝卜10个,以没有胡须的,年轻的最佳。
特别选苗条的为最好。
苗条的细嫩且不糠。

买白醋,辣椒糊。
白醋用半瓶
辣椒湖一瓶半

精盐4勺

用硬毛刷,将萝卜好好洗净


切小长条块
看看案板,是地板改装的呦,好用又结实。几年了,也没切坏哦。

将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。
待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。
不断翻动压实,淹制4小时。

用手挤去水分,倒掉盐水。
放糖一包

放白酒一两

白醋半瓶

辣椒糊一瓶半
辣椒糊要买正宗的,将来出品的鲜美程度有很大关系。这里使用的是北京六必居的
  

放一些鸡精调味

拌好的半成品,放置几小时。
看,多么有食欲?闻出香味了吧?看着图片都想喝一口汤。啊 啊

准备锅碗瓢盆

将出品 装进冰箱专用,食品保鲜袋里。
放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存。或馈送亲友。
一天或两天后,味道及佳。
但是,一般的放不到两天,就会被吃得精光,要有耐心、毅力哦?
成本估算: 白萝卜5元
半瓶白醋1元五角
辣椒糊3元
糖2元
其他零碎2元
共计13.50元,出品7斤。
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